Kjøttsuppe på fenalår

ertesuppe på fenalår 1 lapskaus med fenalår 2 fenalår oppskrift 3 brennsnut med lammekjøtt 4 Han lager de beste fenalår du kan tenke deg, hjemme hos meg kaller vi det spekekjøt. Disse gnages godt ned av samtlige familiemedlemmer. Det er en avveining dette, hvor mye kjøtt man skal la bli igjen på beinet. For suppa blir enda bedre når den er full av kjøttbiter. 5 Skyll det ferske kjøttet i kaldt vatn og gni godt med fingrane, slik at blodrestane forsvinn. Tørk deretter kjøttstykka med kjøkkenpapir. Skjær vekk eventuelle feittklumpar av fenalåret. Legg ferskt lammekjøtt og fenalår-rester om ein annan i ei romsleg gryte (gjerne liters gryte). 6 Kraft av fenalår: 1 fenalår; 1 løk; gulrot; 1 purre; 1/2 sellerirot; laurbærblad; 1 ss eplecidereddik; Slik gjer du: Ha fenalår (gjerne delt i to) saman med vaska og grovhakka grønsaker i ei stor gryte. Fyll på med kaldt vatn til alt er dekka, ha i laurbærblad og eplecidereddik. 7 Kraftsuppe på fenalår. En av godsakene som var i huset i påsken var et fenalår. Det er nå ganske tomt for kjøtt, men for godt til å kastes. Beinet er supert til koke kraft på og lage suppe av. Begynn med dele beinet i deler og vann det ut over nattten. 8 Fyll på med kaldt vatn til alt er dekka, ha i laurbærblad og eplecidereddik. 9 Kok opp, fjern skummet som legg seg på toppen (viss du gidd) og la småkoke så lenge du har tid, minimum 4 timar. 10 For all del, ikke kast beinet da du er ferdig med Fenalår. Det gis utmerket smak som base til et suppe. Med litt tid til bløtt ut i vannet alle deilige smaker kommer frem og kjøtt løsner fra beinet. Du kan ha opp i mange andre grønnsaker du ha tilgjengelig eller bruke oppskriften som følger som et utgangspunkt. 11