Ytrefilet hjort sous vide

hjort sous vide temperatur 1 sous vide hjortestek 2 sous vide temperatur vilt 3 flatbiff sous vide temperatur 4 Denne retten er en av mine favoritt hjorteretter. Beregn g hjort ytrefilet per person. Hjorten legges i sous vide på 52 grader i minimum 2,5 time med olivenolje, salt og pepper i posen. Bloggen har flyttet og du kan lese resten av oppskriften HER. Om du vil abonnere på nyheter. 5 YTREFILET SOUS VIDE. desem. T eknikk er selvfølgelig svært viktig når man skal lage mat, men det skal man egentlig kunne forvente at er på plass om man skal spise på en god restaurant, eller hos en sjukt dyktig matblogger. Så da kommer man til råvarekvalitet, og dette er et vel så viktig element, men som dessverre ofte blir. 6 3. Still sousvide maskinen eller sirkulatoren på 56 grader. Legg i kjøttet. Nå skal kjøttet få stå i maskinen i 24 timer. Dette gjør at bindevev i kjøttet løser seg opp og resultatet er et veldig mørt stykke kjøtt. Annonse. 4. Etter 24 timer tar du posen ut av vannet og lar den hvile i 10 minutter på benken. 5. 7 3 cl redusert rødvin (prøvde den som heter «5 flasker rødvin» – kan brukes i nøden). 8 Hjort ytrefilet i sous vide med potetpuré og spennende blanding med epler, jordskokk, kantarell og tranebær. 9 › hjort-ytrefilet-i-sous-vide-med-potetpure-og-spenn. 10 Slik koker du hjort. Hjort er i utgangspunktet mørt kjøtt, og finere stykker som ytrefilet og indrefilet bør du helst behandle som biff. Men steker, skav og andre stykningsdeler passer utmerket i en gryte som putrer med andre gode smaker. Enkel viltgryte med hjort. Grovkutt grønnsakene og sopp før du finhakker løk. 11