Steke elgbiff

elgbiff i ovn 1 helstekt elgbiff 2 elgbiff tilbehør 3 elgbiff saus 4 Tips til steking av elgbiff: gr kjøtt per person. La biffene ligge i romtemperatur ca. 30 minutter før steking. Krydre biffene godt med salt og pepper. Har du jernpanne, så anbefales det. Den gir en jevn og god varme. Bruk smør eller en blanding av smør og olje til steking av biff. 5 2 eggeplommer. Smør/olje til steking. Salt. 2dl kraft, vilt eller buljong. sitron. Vend biffene i eggeplomme. Gni så biffene godt inn med pepper og salt. Stek biffene i varm stekepanne med litt olje og smør i cirka minutter på hver side. Ta biffene ut av pannen og hold dem varme. 6 Sett stekeovna på grader, og stek biffene videre i stekeovna til kjøttet begynner å svulme opp etter rundt minutter. Ta ut biffene, og la de hvile minst 10 minutter. En fin regel er å la kjøttet hvile like lenge som det stekes. Stykkene kan fint varmes minutter rett før servering. 7 Se anbefalt kjernetemperatur for indre- og ytrefilet, elgstek og roastbiff, og andre nyttige tips. Steke- og koketips for elg gjelder også for hjort. 8 Elgbiff med pommes frites, grønnsaker og en nydelig saus med stekt løk og sopp er en lørdagsmiddag verdig. 9 Stekes i ovn på °C, 1,5 kg stekes i ca. 10